10 hefðbundnar og auðvelt að búa til baunauppskriftir frá Rómönsku Ameríku
Myndir: Instagram/@mylatinatable; @oliviascuisine; @delishdlites
Það kemur í ljós að 6. janúar er þjóðlegur baunadagur og þegar við erum að alast upp Latinx, getum við algjörlega komist á bak við dag sem fagnar grunni í matnum okkar þegar við erum að alast upp. Fyrir svo mörg okkar eru baunir a þægindamatur . Margar af máltíðum okkar heima komu ekki án hliðar af habichuelas eða frijoles. Þurrkaðir, niðursoðnir eða jafnvel frosnir voru alltaf til baunir í húsinu. Jafnvel þegar tímarnir voru erfiðir gátu mæðgurnar okkar þeytt pott af baunum og hvítum hrísgrjónum til að næra magann. Og auðvitað steikt með Suður-Ameríku krydd og kryddjurtir, þær bragðast alveg ótrúlega vel.
Baunir eru undirstaða í næstum öllum löndum Suður-Ameríku og fyrir hvert land er mismunandi undirbúningsaðferð. Þó að flestir þeirra eigi margt sameiginlegt, frá Púertó Ríkó til Brasilíu, getur hefðbundin uppskrift að baunum verið mjög mismunandi. Eitt er þó óbreytt - þeir eru bragðgóðir og algjörlega næringarríkt , svo hér erum við að deila 10 hefðbundnum uppskriftum af baunum frá löndum Suður-Ameríku.
Púertó Ríkó nýrnabaunir
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Okkur Púertó Ríkóbúum finnst baunirnar okkar hlaðnar og venjulega af bleiku eða rauðu afbrigðinu. Við segjum hlaðnar vegna þess að baunir í Puerto Rico-stíl eru venjulega soðnar með skinkubitum (eða annarri tegund af svínakjöti), kartöflum og pimentófylltum ólífum. Puerto Rico habichuelas guisadas gæti bókstaflega verið máltíð ein og sér. Þau eru krydduð með sofrito og sazón og stundum er adobo, kóríander og lárviðarlaufum bætt við.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá The Noshery .
Mexíkóskar Charro baunir
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Bleikjubaunir koma frá Norður-Mexíkó og eru mjög hefðbundinn réttur. Þær eru gerðar með því að nota pinto baunir og margs konar kjöt eins og chorizo, beikon og jafnvel niðurskornar pylsur (chiquitos þínir munu elska það!). Charro baunir eru bragðgóður og matarmikill réttur bragðbættur með kóríander, tómötum, jalapeño, chipotle papriku og kryddi.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Latina borðið mitt .
Kúbanskar svartar baunir
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Kúbanskar svartar baunir eru sögusagnir og við ættum öll að eiga uppskrift fyrir bakpokann til að draga fram þegar okkur vantar eitthvað heitt og huggulegt að borða. Í grunninn eru þær svartar baunir sem eru soðnar með lauk, hvítlauk, papriku, kryddjurtum og kryddi og smá ediki og sykri þar til þær eru orðnar þykkar, rjómalögaðar og ljúffengar.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Latina mamma máltíðir .
Kólumbískar baunir
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Þekktur í Kólumbíu sem Frijoles Paisas o Antioqueños, þessi réttur kemur frá Antioquia svæðinu og er ofurhefðbundið meðlæti. Það er búið til með trönuberjabaunum, svínakjöti, gulrótum og grjónum, soðið með arómatískum grænmeti eins og lauk, hvítlauk og tómötum, svo og kryddjurtum og kryddi, þar á meðal kóríander og kúmen.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Kólumbískar uppskriftir mínar .
Mexíkóskar frystar baunir
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærslu deilt af Mely Martínez Mexican Food (@mexicoinmykitchen)
Það væri erfitt fyrir þig að finna hvaða mexíkóska veitingastað í Bandaríkjunum sem býður ekki upp á einhvers konar steiktar baunir. Þau eru nánast notuð sem krydd í margar máltíðir og við skiljum alveg hvers vegna. Mjúkar, rjómalögaðar og fullar af bragði, þær eru búnar til með þegar tilbúnum baunum, svo ef þú ert ekki að búa til þurru baunirnar frá grunni með arómatískum efnum og notar niðursoðnar baunir í staðinn, vertu viss um að malla þær með smá lauk, hvítlauk, papriku og krydd áður en þú byrjar að steikja og stappa þau.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Mexíkó í eldhúsinu mínu .
Dóminíska baunir með sætu
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Habichuelas con dulce er hefðbundinn baunaréttur frá Dóminíska lýðveldinu sem svo margir Dóminíkanar tengja við heimilismatargerð sína frá Abuelas. Þetta er bara svona uppskrift sem við ættum öll að vera að reyna að læra vegna þess að ef við gerum það ekki gætu fjölskyldur okkar glatað einhverju sem margir halda í hjarta sínu. Það er í raun eftirréttur sem er gerður með rauðum baunum, nokkrum mismunandi mjólk, sætum kartöflum og kryddum, þar á meðal kanil og múskat. Þetta er ein af þessum uppskriftum sem ef þú hefur ekki prófað, þegar þú hefur gert það muntu skilja efla.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Kokkurinn Zee Cooks .
Perúska baunir með Escabeche sósu
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Perúsk escabeche sósa er töfrandi sem er jafnan borin fram með kjúklingi, fiski eða baunum, en þá er hún frábær grænmetisæta valkostur. Rétturinn er útbúinn með kanarí- eða limabaunum sem blandað er út í örlítið kryddaða eddiksósu sem bragðast enn betur eftir því sem hún stendur lengur. Sósan er gerð með ólífuolíu, lauk, hvítlauk, papriku, kryddi og kryddjurtum og grænmetissoði.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Perú gleði .
Brasilíski Feijoada
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Þjóðarréttur Brasilíu er feijoada, rifbeinspottréttur af svörtum baunum og nokkrum mismunandi kjöttegundum, þar á meðal beikon, kryddpylsur, saltað nautakjöt, brasilískar pylsur og ilmefni eins og lauk, hvítlauk, appelsínu og lárviðarlauf. Innihaldsefnið er steikt og soðið í ýmsum stigum og síðan er hluti af baununum maukaður til að gera soðið ofurþykkt og rjómakennt.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Eldhús Olivia .
Chileskar granatepli baunir
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærslu deilt af Carolina Rojas S. (Moon) (@midiariodecocina)
Chilean porotos granados er mjög dæmigerður baunaréttur sem er borinn fram á chileskum heimilum. Gert með trönuberjabaunum, graskeri eða leiðsögn, og athyglisvert… basil. Það inniheldur einnig lauk, hvítlauk og kúmen, eins og margar aðrar rómönsku amerískar baunauppskriftir. Það eru engar kjötvörur í þessum, svo það er líka frábær kostur ef þú ert grænmetisæta eða er að elda fyrir einn.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Eldhúsdagbókin mín .
Púertó Ríkó kjúklingabaunapottréttur
Skoðaðu þessa færslu á InstagramFærslu sem Jannese | Auðveldar latneskar uppskriftir (@delishdlites)
Garbanzo baunir (kjúklingabaunir), eru reyndar notaðar nokkuð oft í Puerto Rico matargerð. Í sínu einfaldasta formi eru þeir útbúnir í guisado-stíl, í tómatsósu sem líkist habichuelas guisadas, en venjulega án kartöflunnar. Ofurhefðbundnar uppskriftir nota svínafætur í þennan rétt, en þú getur notað skinku, beikon eða jafnvel skinkuhögg fyrir bragðið í staðinn.
Fáðu uppskriftina í heild sinni frá Delish D'Lites .
