Avókadótegundir: Frá skærgrænum til dökkfjólubláum

(Lyudmila Mikhailovskaya/Shutterstock.com)

Avókadó: Ljúffengur og ljúffengur ofurfæða sem stundum er kallaður alligator peran. Oft ruglað saman fyrir grænmeti, avókadó eru í raun ávöxtur (tæknilega séð ber) sem inniheldur mikið af einómettaðri fitu, sem hjálpar til við að lækka LDL kólesteról .

Þó að djúpfjólublá/dökkgræn Hass avókadó með ójafn hörund sé vinsælasta afbrigðið, þá koma avókadó í mörgum mismunandi gerðum, stærðum, áferðum og litum; stundum að breyta eiginleikum þegar þau þroskast .

Avókadó eru fjölhæfur , og má bæta við salöt og samlokur, eða gera úr avókadóálegg og auðvitað guac. Innfæddir til Mið-Ameríku og Karíbahafsins, allt avókadó má rekja til annað hvort mexíkóskt, gvatemala eða vestur-indverskt erfðafræðilega forfeður .

Avocado plantan er sérstaklega áhugaverð vegna þess að hún er í raun skiptir um kyn yfir daginn sem hluti af sjálfsfrævun, ferli sem kallast tvíkynja. Hægt er að skipta avókadótegundum eftir því á hvaða tíma dags þær losa frjó (karl) eða fá frjó (kvenkyns). A-gerð blóm opnast sem kvenkyns á morgnana og verða karlkyns síðdegis. B-gerð avókadóblóm eru karlkyns á morgnana og opin fyrir frjókornum sem kvenkyns síðdegis.

(Natali Zakharovasouslapluie / Shutterstock)

A-gerð yrki

Choquette

Lögun: Sporöskjulaga
Húðlitur: Dökkgrænn
Choquette avókadó, sem er upprunnið í Suður-Flórída, er blanda af vestindverskum og gvatemölskum gerðum. Choquette avókadó hafa slétt og gljáandi húð , og eru yfirleitt nokkuð stórir með mikið vatnsinnihald. Holdið er silkimjúkt og vatnsmikið, með mjög mildu bragði. Þegar hann er skorinn er oft séð að rennandi safi seytlar úr ávöxtunum.

Gwen

Lögun: Pera/sporöskjulaga
Húðlitur: Djúpgrænn
Svipað í bragði og áferð og vinsæl Hass avókadó, Gwen er stærra avókadó með rjómalöguðu, gullgrænu, bragðmiklu holdi. Húðin er grjótlaus, þykk og auðvelt að afhýða hana. Gwen avókadó eru af Gvatemala tegundinni og voru fyrst þróuð og einkaleyfi í Kaliforníu .

(Ana Iacob Photography/Shutterstock.com)

hata

Lögun: Pera/sporöskjulaga
Húðlitur: Fjólublár svartur
Með flauelsmjúkri áferð og ríkulegu og hnetubragði, er Hass avókadó eitt vinsælasta avókadóið sem til er – sem samanstendur af 95% af Heildaruppskera avókadó í Kaliforníu . Hass er með þykka, ójafna húð sem auðvelt er að afhýða sem breytist úr grænu í dökkfjólubláa þegar hún þroskast. Hass avókadó eru með fölgrænt hold sem er ákaflega bragðmikið og fullkomið til að búa til guacamole. Uppruni í Kaliforníu af Gvatemala fjölskyldunni eru Hass avókadó með lítil til miðlungs fræstærð.

(Elena Abramova/Shutterstock.com)

Lúlla

Lögun: Pera
Húðlitur: Grænn
Af Gvatemala og Vestur-indverskum arfleifð, Lula avókadó koma frá Suður-Flórída. Lula hefur yfirleitt slétta, dökka, gljáandi húð og stórt fræ. Það eru bæði kostir og gallar fyrir framleiðendur Lula avókadósins. Annars vegar vex Lula hratt og örugglega og þolir kulda en hins vegar eru Lula avókadó því miður næm fyrir hrúðursveppnum.

Maluma

Lögun: Pera
Húðlitur: Dökk fjólublár
Tiltölulega nýtt avókadó, Maluma fannst í Suður-Afríku á tíunda áratugnum. Maluma avókadóið er stór ávöxtur með gróft og gróft hýði og ósamhverfa stilk. Vegna þess að Maluma var uppgötvað frekar en búið til með ræktunaráætlun, er nákvæmlega erfðafræðilegt ætterni avókadósins óþekkt. Maluma tré vaxa hægt en gefa mikla uppskeru.

(LilyTiger/Shutterstock.com)

Mexíkó

Lögun: Pera/sporöskjulaga
Húðlitur: Svartur
Af mexíkóskum uppruna er Mexicola avókadóið smærri ávöxtur með mjög þunnt hýði sem er slétt og glansandi. Fræ þeirra eru hlutfallslega stór, en holdið er gúmmíkennt, safaríkt og sætara. Vegna pappírsþunnrar húðar er erfitt að afhýða þessi avókadó, þó að húðin sé einstaklega æt. Mörgum finnst að Mexíkó avókadó og lauf þeirra hafa sérstakt anís-líkt bragð.

(Barna Tanko/Shutterstock.com)

Pinkerton

Lögun: Langt/sporöskjulaga
Húðlitur: Grænn
Pinkerton avókadó hafa lengra útlit, fölgrænt hold og lítið fræ. Húðin er gróf, þykk og frábær til að afhýða á meðan holdið er rjómakennt, bragðmikið, hnetukennt og mikið olíuinnihald. Pinkerton avókadóið er af Gvatemala fjölskyldunni og þolir kulda og frost.

Reed

Lögun: Umferð
Húðlitur: Djúpgrænn
Reed er erfðafræðilega gvatemala avókadó og er eitt af stærri afbrigðum, um það bil á stærð við mjúkbolta. Fræið er meðalstórt og hýðið er meðalþykkt með gljáandi, sléttri áferð. Reed avókadó eru með gylltu holdi með viðkvæmu, hnetubragði og rjómalagaðri áferð.

(Rphoto one/Shutterstock.com)

B-gerð yrki

Beikon

Lögun: Sporöskjulaga
Húðlitur: Grænn
Beikonavókadó eru nefnd eftir bóndanum sem þróaði þau, James Bacon, árið 1951. Þau eru meðalstór afbrigði og hafa freknótta, græna húð með óvenjulega skærgulu holdi sem bragðast létt og viðkvæmt. Fræið í beikonavókadóum er stórt og olíuinnihald holdsins er hátt.

(Protasov AN/Shutterstock.com)

Brogden (Eða Brogdon)

Lögun: Pera
Húðlitur: Djúp fjólublár
Sérstaklega góð til að rækta í köldu hitastigi, Brogden avókadó eru með ríkulegt og hnetukennt bragð, svipað og Hass avókadó. Brogden er með þunnt húð sem er mjög erfitt að afhýða og er þess vegna ekki vinsælt í atvinnuskyni. Brogden avókadó eru flókin blendingur af mexíkóskum og vestur-indverskum avókadóafbrigðum.

Ettinger

Lögun: Pera
Húðlitur: Skær grænn
Ettinger avókadó, sem er aðallega ræktað í Ísrael, er kross milli mexíkóskra og gvatemala erfðafjölskyldna. Húðin á þessum avókadó er þunn og slétt og flagnar ekki auðveldlega. Ettinger avókadó eru með mildu bragði og lítið olíuinnihald. Kjötið er fölgrænt og avókadófræin eru tiltölulega stór.

(Unsplash / Nur Afni Setiyaningrum)

Sterkur

Lögun: Pera
Húðlitur: Grænn
Spænska fyrir sterk, Fuerte avókadó eru mexíkóskur/guatemalan kross, upprunninn í Mexíkó. Fuerte avókadóið er með meðalþykkt leðurhýði sem flagnar auðveldlega og þétta, örlítið feita áferð með heslihnetukeim. Meðalstórt avókadó, það inniheldur tiltölulega stórt fræ.

(Ildi Papp / Shutterstock.com)

Monroe

Lögun: Sporöskjulaga
Húðlitur: Grænn
Meðaltal yfir 2 pund í þyngd er þetta avókadó ein af stærri gerðunum. Monroe avókadó eru af Gvatemala og Vestur-indverskum uppruna og eru þekkt fyrir að vera kuldaþolin. Húð Monroe er gljáandi og örlítið gróf, á meðan holdið er áberandi minna vatnskennt en aðrar tegundir.

Sharwil

Lögun: Pera
Húðlitur: Grænn
Sharwil er avókadó af Gvatemala-gerð af ástralskum uppruna, líkt mjög Fuerte (þó Sharwil avókadó sé egglaga). Hann er meðalstór með grófa græna húð og gulgrænt hold. Sharwil avókadó hafa þétt, hnetubragð og mjög mikið olíuinnihald. Sharwil tréð er lítið, en framleiðir avókadó stöðugt - þó það sé næm fyrir frosti. Áferð þessara avókadóa er stinnari ef þau eru tínd nálægt upphafi tímabilsins og gróskumiklari þegar þau eru tínd undir lok tímabilsins.

(Anna Kucherova/Shutterstock.com)

Zutano

Lögun: Pera
Húðlitur: Gul-grænn
Þetta avókadó af mexíkósku fjölskyldunni er glansandi og vaxkennd og hefur þunnt húð sem er í meðallagi erfitt að afhýða. Zutano avókadó eru með meðalstórt fræ og fölgrænt hold með léttu bragði. Það er lítið í olíu en mikið í vatni, sem gerir það að verkum að það er milt og vatnsmikið bragð sem er ekki eins ríkt og rjómakennt og vinsælli avókadóafbrigði.