Minni sóun árið 2018: Hvernig á að nota allan matinn sem þú kaupir

Mynd: Unsplash/@evepsf30

Ef þú lítur inn í ísskápinn minn myndirðu líklega halda að ég eldi aldrei. Hillurnar mínar eru oft tómar, með örfáum matarleifum á víð og dreif og lítur út fyrir að vera frekar einmana.

En útlitið er algjörlega blekkjandi! Ég elda ekki bara stundum - ég elda nánast 100% af máltíðum mínum.

Svo hvers vegna lítur ísskápurinn minn út eins og hann tilheyri karlkyns háskólanema svo oft? Svarið er einfalt: Mér líkar ekki að sóa mat. Mér líkar ekki að sóa því af mörgum ástæðum, meðal annars sú staðreynd að það er mjög dýr venja að henda mat. Ef þú vilt spara peninga í mat er mikilvægt að passa upp á að borða allt sem þú kaupir fram að síðasta bita.

Og auðvitað snýst þetta ekki bara um peningana. Mér þykir líka vænt um plánetuna. Ef þú vilt vita hver umhverfisáhrifin eru af því að henda mat, horfðu á þessa fræðandi Ted X ræðu. Viðvörun: þú mátt aldrei henda mat aftur.

Í þessum mánuði skora ég á þig að kaupa aðeins það sem þú borðar í nokkra daga, og athugaðu síðan áður en þú ferð að versla aftur hvort þú getir enn fengið nokkrar máltíðir í viðbót úr afgangunum þínum. Hér eru nokkrar árangursríkar aðferðir til að nýta síðustu bitana af matvöruflutningnum þínum.

Hvað á að gera við afgang af korni eins og hrísgrjónum, kínóa, hirsi og kúskús:

Snúðu þeim í hrærið með því að steikja á pönnu með olíu og öllu því grænmeti sem þú vilt. Ef þú vilt gefa því asískan tón skaltu bæta við smá sojasósu og strá yfir sesamfræjum og/eða grænum lauk.

Breyttu þeim í risotto-líkan rétt, aftur með því að blanda þeim saman við hvaða grænmetisblöndu sem er, en bæta við meiri vökva á pönnuna (vatn, seyði eða smá vín dugar) og látið malla í smá stund til að gera það mjúkara og rjómakennt. . Ef þú vilt gefa því aukið bragð skaltu strá smá söxuðum kryddjurtum eins og basil eða steinselju og smá söxuðum pekanhnetum, kasjúhnetum eða furuhnetum ofan á.

Breyttu þeim í morgungraut með því að bæta við hnotumjólk, kanil, söxuðum ávöxtum og hnetum og smá hunangi eða hlynsírópi.

Gerðu öflugt salat . Ef þú ert ekki salatmanneskja, reyndu að bæta við soðnu korni við það og sjáðu hvort það breytir skoðun þinni. Að mínu hógværa áliti skiptir þessi einfalda viðbót öllu máli og hjálpar mér að verða saddur, og ekki eins og ég hafi bara borðað salat og þurfi núna baguette til að fylla sársaukafulla hungrið í magaholinu. Bætið bara korninu út í og ​​blandið öllu vel saman við dressingu að eigin vali. Engin upphitun krafist.

Hvað á að gera við af handahófi grænmeti sem eftir er:

Ertu með smá squash en ekki nóg til að breyta því í súpu? Smá spergilkál en ekki nóg til að gera meðlæti úr því? Af hverju ekki að blanda saman öllum þessum litlu grænmetisbitum og búa til niðurskorna grænmetissúpu eða grænmetisrjómasúpu úr þeim? Undirbúningurinn er sá sami fyrir bæði og jafn ljúffengur líka: Steikið smá hvítlauk og lauk í olíu, bætið niðurskornu grænmetinu, salti, pipar og bætið við kryddjurtum eða kryddi (ég elska nýrifinn engifer og túrmerik í súpunum mínum), hyljið með vatni eða seyði, látið suðuna koma upp, lokið á og látið malla þar til grænmetið er mjúkt. Drekkið súpuna á þennan hátt eða blandið henni saman þannig að hún verði rjómalöguð.

Steikið þær. Það er fátt sem ég elska meira en að borða fjall af ristuðu grænmeti yfir hýðishrísgrjónum eða kínóa. Það eina sem ég geri er að skera þær í teninga og setja í ofnpönnu með salti, pipar, ólífuolíu og þurrkuðum kryddjurtum. Ég blanda svo öllu saman með höndunum og passa að allt grænmetið sé þakið olíu og ég steik það við 375 þar til það er mjúkt.

Búðu til pastasósu. Hver sagði að aðeins væri hægt að borða pasta með hefðbundnum sósum eins og tómötum eða Alfredo? Mér finnst því meiri afbrigði því skemmtilegra þar sem pasta hefur svo hlutlaust bragð sem passar vel með nánast öllu. Svo næst þegar þú ætlar að henda munaðarlausu grænmeti í ruslið, saxaðu það í staðinn, steiktu það í smá ólífuolíu og blandaðu því saman við pasta.

Hvað á að gera við laufgrænt sem er að fara að verða slæmt:

Gerðu tertu! Þessi ljúffenga kartöfluterta getur komið þér af stað eða leitað að öðrum hugmyndum um bloggheiminn. Ertu ekki nógu þolinmóður til að gera þetta frá grunni? Kauptu skorpuna eða slepptu henni og þú getur samt notið ljúffengrar og næringarríkrar fyllingar.

Gerðu pasta rjómasósa. Steikið hvaða grænmeti sem er með hvítlauk, lauk, salti og pipar þar til það er mjúkt og blandið því saman við basil og hnetur þar til það er rjómakennt. Þetta er perúska útgáfan af ítalska pestóinu og það er ljúffengt!

Búðu til umbúðir. Notaðu hvaða fyllingu sem þú vilt (hrísgrjón og baunir með avókadó, kínóasalat, falafel og hummus o.s.frv.), og í staðinn fyrir hveiti- eða maístortilla eða hula skaltu nota laufgrænt í staðinn fyrir glútenfrían og hollan val.

Hvað á að gera við ofþroskaða ávexti:

Breyttu því í smoothie! Bætið við möndlu- eða kókosmjólk, vinnið í blandarann ​​og þú ert tilbúinn að fara! Viltu taka það einu skrefi lengra? Bættu síðan við hvaða ofurfæði sem þú vilt, þar á meðal hampfræ, goji ber, býflugnafrjó, acai, chia eða hörfræ.

Búðu til brauð eða muffins með þeim. Brauðin þín og muffins munu í raun bragðast betur (sætari) með mjög þroskuðum ávöxtum. Svo flettu upp vinsælli bananabrauðs- eða eplamuffinsuppskrift og þú munt fá þér morgunmat eða snarl í nokkra daga.

– Morena Escardó er tvítyngdur heilsu- og vellíðunarþjálfari og rithöfundur. Þú getur fengið allar heilsuráðin hennar um hana vefsíðu .