Þessi 400 ára gamla ítalska Mac & Osta uppskrift hefur í alvörunni staðist tímans tönn
Viltu krydda næstu máltíð? Prófaðu þessa aldagömlu uppskrift!
(@thepastaqueen / TikTok)
Nýjar matreiðsluaðferðir sem aldrei hafa áður sést eru þráhyggja fyrir marga. Undanfarið ár, hversu mörg okkar hafa prófað að baka heilan blokk af fetaosti í pasta ? Eða, elda egg í pestó? En þó eitthvað sé nýtt þýðir það ekki að það sé betra.
Pasta drottningin minnir okkur á að gamlar skólauppskriftir og kennslubókatækni virka í raun nokkuð vel – og útkoman er algjörlega ljúffeng. Sönnunin sem TikToker býður upp á er uppskriftin að 400 ára gömlu Mac- og ostabökunni hennar.
Aldagömul uppskrift
Til að byrja með segir Pasta drottningin að búa til grunn Béchamel sósu. Byrjið á því að bræða smjör í stórum potti eða pönnu við meðalhita, bætið svo sama magni af hveiti út í og þeytið út í. Bætið smám saman smá heitri mjólk og klípu af salti á meðan þeytt er stöðugt þar til blandan fer að þykkna.
Næst skaltu bæta við soðnu pasta (rigatoni, makkarónur og penne eru allt góðir kostir) við heita bechamelsósuna og blanda saman teningum af Fontina osti og rifnum parmesan af ástríðu. Hrærið öllu saman og fyllið svo yfir allt með meiri parmesan, möluðum pipar og nokkrum smjörsneiðum til að gera réttinn mjúkan en kraftmikinn – alveg eins og þú ert.
Síðasta skrefið í þessu ostabragða meistaraverki er að baka það í ofni þar til toppurinn er freyðandi gullinbrúnn.
@pastadrottninginÍtalskt Mac & Cheese Bake frá þér #líma #macandcheese
♬ upprunalegt hljóð - The Pasta Queen
Engar formlegar mælingar
Bara vegna þess að þessi uppskrift að Mac and Cheese Bake er aldagömul þýðir það ekki að hún hafi einhverjar formlegar mælingar. Gakktu úr skugga um að þú hafir grunnhráefnin og notaðu bestu dómgreind þína. Við lofum, útkoman verður ríkuleg og bragðgóð.
Enn og aftur eru þessi innihaldsefni:
- Smjör
- Hveiti
- Mjólk
- Salt
- Pasta
- Fontina ostur
- parmesan ostur
- Malaður pipar
Fyrir Béchamel sósuna ættu um fjórar matskeiðar af smjöri og hveiti auk tveggja til þriggja bolla af mjólk að gera gæfumuninn fyrir hálft kíló af soðnu pasta. Þegar það kemur að osti og kryddi, eygðu það bara og skemmtu þér við að gera tilraunir.
Eins og fyrir raunverulegan bakstur hluta, um 10 mínútur í ofni við 400 ° F ætti að fá æskilega gullbrúna, freyðandi niðurstöðu.
Einföld tækni og innihaldsefni
Að henda soðnum núðlum um í klassískri Béchamel sósu og bæta svo helling af ostur og smjör er ekki byltingarkennd hugmynd. Enda hefur þessi uppskrift verið til í 400 ár. En The Pasta Queen minnir okkur á að einföld tækni og hráefni geta skilað frábærum, ljúffengum réttum.
Ef þú vilt verða skapandi skaltu prófa mismunandi osta eða bæta við brauðrasp sem álegg. Kannski að leika sér með mismunandi pastaform, eða bæta við smá kryddi til að fá smá bragð.
